Kulinarnie: bananowe muffiny (bezglutenowe)

Hej , dziś mam dla Was mój wpis kulinarny, wszak moje zapędy w tym kierunku są coraz większe. Odkrywam różne prawdy na temat zdrowego żywienia. Zdaje sobie sprawę, że moja wiedza to wierzchołek góry lodowej, lecz  liczy się tak naprawdę każdy ślad pozostawiony w sieci. Zawsze ktoś przeczyta i może następna osoba zacznie zmierzać w  dobrym kierunku ?

Ostatnio coraz bardziej staram się ograniczać gluten, próbuje różne przepisy. Nie zawsze wszystko wychodzi, dlatego czasem trzeba trochę dorzucić mąki orkiszowej (zwłaszcza do chleba). Początkowo szukałam przepisów na danie bezglutenowe w internecie, ale nie wszystkie się sprawdziły, dlatego próbuje sama coś wymyślać. Przyznaje, że nadawały się do spożycia  pierwszego dnia , na drugi były już bardzo suche, takie niestety ma właściwości mąka kukurydziana i bezglutenowa .

 Dziś  przyszła pora na muffiny z mąki ryżowej, pół na pół z ziemniaczaną. Aby miały konkretny smak zrobiłam takie z bananami, wszystkie składniki dobrałam na oko sama i jak widać  mój przepis się sprawdził. Wyszły mięciutkie, z chrupiącym wierzchem, po prostu bajka. 

Przepis na Muffiny bananowe (bez glutenu) 

• 3 jajka
• 2 lub 3  banany 
• 1 szklanka mąki ryżowej
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki oliwy
• 1/4 szklanki kefiru lub mleka 
• 1/4 szklanki cukru trzcinowego
• 1 - 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki sody 
• szczypta soli morskiej 
• można dodać otrąb lub innych dodatków w/g uznania 

Banany blendujemy na gładką masę, dodajemy jajka, cukier (ten można pominąć bo banany są i tak słodkie) , mąki i resztę składników. Wszystko razem wymieszać mikserem.  Ciasto wychodzi dosyć lejące, tak że z łatwością można wlać do foremek na muffinki . Z  tego przepisu wychodzi 12 sztuk.  Piec 15- 20 minut w 170 stopniach z wersją góra-dół.  Smacznego

Jestem ciekawa czy pieczecie tradycyjnie, czy jednak ciągnie Was w kierunku zdrowszej kuchni ? Zapraszam do komentarzy .