Fit ciasto czekoladowe, z daktyli i kokosa, z rodzynkami

Fit słodycze na topie

Zdrowsze wersje słodkości zdobywają nasze serca i kubki smakowe. Obecna wiedza o tym co zdrowe, a co nie,  jest już dostępna dla każdego. Staram się eliminować cukier rafinowany z diety. Tym sposobem zdrowe ciasta częściej goszczą na naszym stole.

Mój przepis na ciasto

Podzielę się z Wami przepisem na ciasto, które ostatnio wymyśliłam. W sumie piekłam go już 2 razy i za każdym razem wyszło inaczej, co nie znaczy że gorzej. Zawsze jest pyszne, nawet jak lekko zmodyfikuje proporcje, czegoś dam więcej, a czegoś mniej. Nawet mąż chwalił i nie domyślił się, że w tym nie ma cukru.

Składniki na foremkę o średnicy 25 cm

• 6-7 sztuk średniej wielkości daktyli suszonych (Ener Bio)
• 2 łyżki stołowe kakao
• 50 gram wiórki kokosowe (Bakalland)
• 1 jajko
• Pół szklanki mleka roślinnego (można zamienić na mleko zwykłe)
• 50 gram rodzynek (Ener bio)
• 4- 5 łyżek stołowych Oleju kokosowego virgin (można użyć innego tłuszczu)
• 2-3 łyżki stołowe płatków owsianych zwykłych 
• Szklanka mąki orkiszowej pełnoziarnistej (Soligrano)
• Mała łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie ciasta 

Ciasto można wykonać na różne sposoby. Z wykorzystaniem blendera jest o wiele łatwiej. Ja robię tak, że daktyle i wiórki zalewam ciepłym mlekiem lub wodą i zostawiam na pół godziny. Po tym czasie wszystko razem wrzucam do blendera. Mielę kilka chwil i wylewa do miski.

Dalej dodaje kolejne składniki: jajko, roztopiony i przestudzony olej, mąkę, płatki owsiane, kakao,  proszek do pieczenia. Mieszam na pomocą rózgi, a jak już jest za gęste, to można łyżką. Ostatnio do ciasta użyłam wiórek, które zostały mi z produkcji domowego mleka roślinnego i też wyszło super. Na koniec dodaje rodzynki i mieszam.

Wykładam na formę wysmarowaną tłuszczem i hop do piekarnika na 40 minut w 160 stopniach. 

Ciasto wychodzi lekko wilgotne, o czekoladowym aromacie. Szybkie, proste i smaczne.